初中生物复习知识点精讲课件 64 细菌真菌在生物圈中的作用
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细菌、真菌在生物圈
中的作用
一、激趣导入
酸奶、馒头、面包、酱油、米酒、米醋、酸奶、单细胞蛋白等等……
二、考点剖析
细菌、真菌在生物圈中的作用，主要以人类对细菌和真菌的作用为重点，例如发酵技术、食品保存、疾病防治等，主要以选择题的形式进行考查。
链球菌可使人患多种疾病，下列哪种疾病不是
因为它引起的（??）？
A. 手足癣
B. 丹毒
C. 猩红热
D. 扁桃体炎
细菌和真菌在自然界中的作用
A
方法总结
细菌、真菌在自然界中的作用：
1.作为分解者参与物质循环，将动植物的遗体分解为二氧化碳、水和无机盐，这些又会被植物吸收利用。
2.引起动植物和人患病。如：癣、棉花枯萎病等。
3.与动植物共生，例如根瘤菌与豆科植物、藻类植物和真菌等
细菌、真菌与食品制作
我们的生活与细菌和真菌是密不可分的，下列食品与相关细菌和真菌的连线正确的是（??）。
A. 酸奶——醋酸菌
B. 馒头——酵母菌
C. 醋——霉菌
D. 酱——乳酸菌
B
方法总结
我们主要借助细菌、真菌利用发酵技术进行食品的制作。
{2D5ABB26-0587-4C30-8999-92F81FD0307C}
菌类
应用
霉菌
酵母菌
乳酸菌
醋酸菌
真菌
制酱、酿酒
真菌
酿酒、馒头面包
细菌
制作泡菜、酸奶
细菌
制醋
食品保存
家中常把剩余或多余的某些食品放入冰箱中，食品存在较长时间不容易变质的原因是（ ?）。
A: 冰箱内温度低，能把微生物冻死
B: 冰箱封闭较好，微生物不易进入
C: 冰箱封闭较好，与外界空气隔绝的环境不利于微生物生长
D: 冰箱内低温能有效抑制微生物的生长繁殖
D
方法总结
{5940675A-B579-460E-94D1-54222C63F5DA}食品名称
保存方法
原理
干蘑菇
腊肉
牛奶
袋装火腿
肉类罐头
新鲜食品
脱水法
腌制、烟熏法
除去水分、防止细菌和真菌生长
巴斯德消毒法
高温灭菌
真空包装法
破坏需要菌类的生存环境
罐藏法
高温灭菌、防止接触
冷藏、冷冻法
低温可以抑菌
下列关于“细菌、真菌与人类生活关系”的叙述错误的是（ ?）。
A. 酿酒、做面包、蒸馒头等可以使用酵母菌
B. 制作豆酱、腐乳等食品可以使用霉菌
C. 青霉素、链霉素等抗生素均由放线菌产生
D. 细菌能使食物腐败、伤口红肿化脓，但细菌也有有利的一面
练一练
C
三、思维导图
细菌、真菌在生物圈中的作用
细菌、真菌在自然界中的作用
作为分解者参与物质循环
与动植物共生
与人类的关系
食品保存
发酵
引起动植物和人患病
谢谢观看
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