[ID:16-6488696] 小学茶文化教学设计(共9讲)
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小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第一讲华夏茶史 课型 新授课 教学 目标 1、了解我国是茶树的原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地,了解陆羽《茶经》,卢工的《茶歌》。 3、感受博大精深的中国茶文化。 重 难 点 1、了解我国是茶树的原产地,种茶、制茶、饮茶都源于中国。 2、了解我国是茶文化的发祥地,了解陆羽《茶经》,卢工的《茶歌》。 基本 教法 教具 图片 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 谈话导入 出示茶圣陆羽像:唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作,因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。 新授 (一)我国是茶树的原产地 1、介绍我国是茶树的原产地,也是世界上最早发现和利用茶树的国家。世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。 介绍我国茶树的原产区 。 (二)中国是茶文化的发祥地 1、茶文化发祥于中国,传遍了世界。(日本、韩国) 2、陆羽《茶经》,陆羽被后人奉为“茶圣”;宋徽宗的《大观茶论》;卢工《茶歌》。 3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献? (三)课堂总结 通过本节课的学习你有哪些收获? 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 1、茶树原产于哪个国家的那个地区? 2、什么人被奉为“茶圣”?他对茶文化的传播有什么贡献? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第二讲 茶叶的分类 课型 新授课 教学 目标 1、了解茶叶科学的分类方法,应以制法为基础,结合品质进行系统的分类。 2、掌握茶叶的六大类型及其特征。 重 难 点 掌握茶叶的六大类型及其特征。 基本 教法 教具 样图片及部分茶样 《古代茶歌》 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 一、谈话导入 在漫长的年代里,我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验,创造了名目繁多、形制各异的茶类,成为是节省茶类最丰富的国家。 茶叶的分类依据 1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。 2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。 3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。 4、科学的分类方法应该以制法为基础结,合品质进行系统的分类。 可把茶叶分为:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。 茶叶的分类及其特征 1、绿茶类 绿茶的产量最多,在世界的茶产销量中仅次于红茶。 绿茶的制法:杀青--揉捻--干燥三个工序。 信阳毛尖、西湖龙井、太平猴魁等为名优绿茶。 黄茶类 黄茶为内消茶,产量少。主产区:安徽、湖北等 黄茶的制法基本上与绿茶相同只是在揉捻后经过特有的闷黄工序。 蒙顶黄芽、霍山黄芽。 3、黑茶类 黑茶以边消为主。主产于湖南、广西等。 黑茶的制法:杀青--揉捻--渥堆--干燥四个工序。 黑砖茶、花砖茶普洱茶等。 4、白茶类 白茶是福建的特产。 白茶制法:萎凋和干燥两个工序。 政和银针、白毫银针等。 5、青茶类 主产于福建、广台湾。 制法:萎凋--摇青--杀青--揉捻--干燥等工序。 大红袍、铁观音。 红茶类 在世界上产销量最大。 制法:萎凋--揉捻--发酵--干燥四个工序。 课堂总结 在本节课你学到了什么? 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 1、茶叶有哪些类型? 2、各类茶有什么样的品质特征? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第三讲 信阳毛尖 课型 教学 目标 1、知道“信阳毛尖”名字的来历。 2、了解信阳是最古老的的茶区之一种茶历史悠久。 3、了解信阳毛尖的 炒制工艺的形成。 4、掌握信阳毛尖殊荣连冠,誉满海内外。 重 难 点 1、了解信阳毛尖的 炒制工艺的形成。 2、掌握信阳毛尖殊荣连冠,誉满海内外。 基本 教法 教具 信阳毛尖芽叶、1915年荣获巴拿马万国博览会金质 奖章图片 、信阳茶园分布示意图 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 一、师生介绍茶知识,引出家乡茶。 茶的种类繁多,茶有绿茶、红茶、花茶、白茶等,我们家乡信阳也盛产茶。板书:信阳毛尖(并让学生简要介绍家乡的茶资源情况、茶的种类等。) 二、信阳毛尖茶的发展。 1、唐朝茶叶生产发展开始进入兴盛时期。信阳归淮南茶区。 2、宋代茶叶的制作工艺在唐朝更为精湛,饮茶器具叶更讲究。苏东坡“淮南茶、信阳第一” 3、明朝禁止饼茶生产,茶叶加工开始有了揉条的工序,制茶由蒸青变为炒青,茶的品种也多样化了。 4、清朝茶叶向更高层次发展。 5、解放后,茶产业在当地政府的高度重视,政策上的大力扶持得到持续快速健康发展。茶叶已成为信阳市山区农民的重要经济来源,是富民强市的支柱产业之一。 三、观察茶叶,学生感言。 1、教师出示茶叶片(新鲜)。 引导学生从它的形状、色泽等方面谈。 2、教师出示成品茶(一粒),让学生通过观察,发现、表达。 3、突出两者之间的对比。(让学生感受到不易与艰辛。) 教师总结:是啊,从一片片嫩绿的叶儿到制成品,其中要经历多少艰辛的劳动和复杂的工序。这其间,饱含着多少茶农的汗水呀! 四、引领学生入境,回味“成茶”的过程。 1、指名学生说说茶叶的“成茶”过程。 2、教师小结。(种植、采摘、杀青、揉捻、干燥) 3、按顺序重点讲述采摘、焙茶。 (1)出示采茶图、焙茶图。 (2)谈感受、说体会。(让学生联系自己的生活实际。) (3)表情感。(你想对家乡的这些茶人说些什么?) 小结:“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”正是这些家乡的茶农,用他们的艰苦炮制了茶的醇香。其实,家乡陆郎的绿茶不仅胜在她的色、香、味、形上,她还有许多保健的功效。让我们在这声声古朴的乐声中品茗,让我们了解茶的功效,让我们“饮水思源”,让我们向家乡的这些茶人表示崇高的敬意。板书:我爱家乡茶 五、 了解信阳毛尖殊荣连冠,誉满海内外。(播放配乐录音,静静地品茗,深深地思考。) 六、 交流学生搜集到的与茶相关的诗句、词句。 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 1、说明“信阳毛尖”名字的来历? 2、说明信阳毛尖茶的发展史? 3、信阳毛尖获得过哪些荣誉? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第四讲 茶树栽培 课型 新授课 教学 目标 1、了解茶树的种植方式有哪些? 2、茶园的管理有哪些内容? 重 难 点 茶树的种植方式有哪些。 基本 教法 教具 图片 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 谈话导入 茶叶质量的高低,主要取决于鲜叶质量和制茶技术是否合理。选择适宜的品种、适宜的生态环境,进行科学种植、科学管理及合理采摘时提高鲜叶产量和质量的重要措施。 茶树生育的基本规律 茶树的总发育周期 茶树的年发育周期 茶树生长的环境条件 气候条件 土壤条件 地形条件 新茶园的建设 园址选择与开垦 茶树种植 播种和移载 茶园管理 施肥、耕锄、修剪、水分保持、病虫害的防治 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 1、茶树的种植方式有哪些? 2、茶园的管理有哪些内容? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第五讲制作加工 课型 新授课 教学 目标 1了解信阳毛尖手工制作工艺流程。 2、掌握采茶基本方法。 重 难 点 了解信阳毛尖手工制作工艺流程。 基本 教法 教具 图片 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 谈话导入 绿茶珍品“信阳毛尖”,人们称她是大别山区的一颗璀璨的明珠,她为什么具有自己独到的特色? 新授 1采摘:采摘时期,鲜叶标准,采摘方法 2炒制:信阳毛尖手工制作工艺 筛分 摊放 生锅 熟锅 初烘 摊凉 复烘 择拣 再复烘 3信阳毛尖机械制作工艺 4小结 5茶联赏析 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 1参加采茶实践活动,掌握采茶基本方法。 2你家所在地主要茶叶生产机械有哪些?其功能如何? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第六讲包装贮运 课型 新授课 教学 目标 使学生懂得如何选用茶叶包装材料。 了解茶叶应如何正确贮存。 重 难 点 了解茶叶应如何正确贮存。 基本 教法 教具 图片 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 师朗诵《茶歌》导入 茶是极易变质的农副产品,因此,包装与贮运显得特别重要。 包装:包装材料的选用;包装形式 贮运:茶叶变质的原因;保管好茶叶,要做到三要三防 一要干燥防潮湿;二要清洁防异味;三要低温防光照 运输:运输工具,运输包装 茶联赏析 趣言能适意;茶品可清心。 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 如如何选用茶叶包装材料? 茶叶应如何正确贮存? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第七讲鉴别选购 课型 新授课 教学 目标 1、了解优质信阳毛尖有何特征。 2、初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。 重 难 点 了解优质信阳毛尖有何特征。 初步懂得高山茶与平地茶如何鉴别。 基本 教法 教具 信阳毛尖干茶(图片) 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 谈话导入 “从来佳茗似佳人”。宋代词人苏轼千古绝喻的佳茗,即上好茶----上品茶。信阳毛尖的色、香味、形均有独特个性,茶的真假喻品质优劣,鉴别选购常通过看、闻、嚼、泡等感官方法进行。 鉴别选购方法 干看评外形 湿看识内质 嗅香气 看汤色 尝滋味 评叶底 看产地 真假茶的鉴别 新茶、陈茶的鉴别 高山茶与平地茶的鉴别 春、夏、秋茶的鉴别 作业布置 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 1、优质信阳毛尖有何特征? 2、高山茶与平地茶如何鉴别? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第八讲茶具选择 课型 新授课 教学 目标 1、了解茶具的种类和茶具的功能。 2、初步懂得如何选择茶具。 重 难 点 了解茶具的种类和茶具的功能。 基本 教法 教具 三套茶具 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 谈话导入 我国的茶具历史悠久,品类繁多,形态各异,多姿多彩,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代饮茶爱好者所青睐。 茶具种类 陶土茶具适宜兴的陶土制作的紫砂陶茶具。2、瓷器茶具:白瓷茶具、青瓷茶具、黑瓷茶具等几类。 3、漆器茶具 4、玻璃茶具 5、金属茶具 6、竹木茶具 搪瓷茶具 小结:了解茶具的种类和茶具的功能,我们该如何选择茶具呢? 茶联赏析 作业布置 小 结 板 书 设 计 作 业 课内 课外 你家的茶壶是什么样的?它和哪一种茶壶相似? 学习了茶具选择,你觉得选择什么样的茶具来泡信阳毛尖更好? 教 学 反 思 小学茶文化教学设计 第 周 星期 年 月 日 第 课时 备课人: 课题 第九讲:茶文化 课型 新授课 教学 目标 知识与技能:1、通过单元的探究学习活动,初步了解一些中国的茶文化。 过程与方法:1、学生在小组活动中能运用各种探究方法进行探究学习。 2、学生根据小组探究结果进行汇报的形式。 情感态度与价值观:1、小组成员之间相互合作的团结精神。 2、培养学生对中国传统文化的热爱之情。 重 难 点 1、掌握茶的种类和功能; 2、茶的其他物质文化、行为文化。 基本 教法 讲授法、举例法、讨论法。 教具 教学流程(包括教学内容的安排和学法) 个性化修改 1、导入新课 中华民族是一个勤劳善良的优秀民族,通过古老的“丝绸之路”,我们把丝绸、茶叶传播到世界各地,让世人了解中华文明。今天,我们就把“中国茶”的探究学习结果作一个总结。(出示课题:茶文化。)2、学习新知 1、中国是“茶的故乡”,我们中国人的饮茶习惯是怎样的呢? 哪个小组来汇报一下你们的探究结果呢? 2、究竟喝茶有什么好处,让我们中国人如此喜爱喝茶呢?喝茶能促进人体健康吗?下面哪个小组来讲讲饮茶与健康的关系?今后在生活中,我们要注意养成良好的饮茶习惯。 3、茶叶除了可以冲泡后给我们喝以外,还有哪些作用呢?我们中国茶的确不一样,作用非常大。 4、茶叶的作用这么大,我们应该怎样更好的保存储藏呢?这个小组对茶叶的保存和储藏进行了一番调查,请他们来汇报一下。 5、很多人都喜欢喝新茶,但是你们知不知道有一种茶叶放置的时间越久越好?而且它有着自己特殊的泡茶方法。请周同学来为大家讲解和演示古法普洱。 6、喝茶是一种饮食习惯,我们中华民族更是注重喝茶的礼仪,那么在喝茶时应该注意哪些文明礼仪呢?哪个小组愿意上来演示一下喝茶的礼仪呢? 7、为了更好的宣传、推广我们中华民族的传统礼仪,我们很多同学学习了一些简单的茶道,下面请他们来为我们表演。 8、请你说说学了中华茶道后的一些体会。3、拓展延伸 中华民族有着悠久的历史文化传统,除了中国茶之外,你还想了解哪些中华文化呢? 4、盘点收获 师生共同总结 小 结 板 书 设 计 茶文化 中国是茶的故乡 基本茶 再加工茶 茶具的种类 作 业 课内 课外 教 学 反 思 我国最早的关于茶的传说要追溯到原始社会。可见茶文化历史悠久。本课在教学设计上,注重结合实际学生对于茶文化的了解程度,由浅入深的加以讲析,有些各别难以理解的问题,教师启发、引导、举例子,让学生加深理解。
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  • 资料类型: 教案
  • 资料版本:通用
  • 适用地区:全国
  • 文件大小:130KB
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