[ID:11-6299690] 安徽省马鞍山市二中2018-2019学年高二下学期期末考试生物试题
当前位置: 生物/高中生物/期末专区/高二下学期
资料简介:
==================资料简介======================
马鞍山二中2018~2019学年度第二学期期末素质测试
高二生物试卷
一、单項选择题(毎題2分,共60分)
1.利用右图装置制作果酒和果醋,下列叙述正确的是
A.制作果酒时应关闭阀b,适时打开阀a几秒钟
B.制作果酒时如果关闭阀a,打开阀b,会导致爆瓶
C.制作果醋时需打开阀a通气,打开阀b排气
D.制作果醋时把发酵装置放到25℃环境中比较适宜
2.关于泡菜发酵的叙述,不正确的是
A.泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐,某些条件下转化为致癌物质亚硝胺
B.意沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌
C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌,其代谢类型为异养厌氧型
D.泡菜腌制时间过长,容易造成细菌大量滋生生,亚硝酸盐含量增加
3.下列关于腐乳制作过程中,后期发酵的叙述不正确的是
A.后期发酵中,腐乳风味的形成与蛋白质的降解密切相关
B.后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程
C.盐的用量、貊的用量和种类、温度等均影响后期发酵
D.前期发过程中,毛霉的生长情況不影响后期发酵过程
4.下列对发酵过程中灭菌的理解不正确的是
A.防止杂菌污染
B.灭菌就是杀死培养基中的一切细菌但不包括芽孢和砲子
C.培养基和发酵设备都必须灭菌
D.灭菌必须在接种前
5.以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是
A.酿酒的时间越长,酵母菌产生酒精的速率就越快
B.在氧气、糖源充足时,醋酸将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质
D.制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄分解成乳酸和CO2
6.制作葡萄酒时,在部分发酵液中加入果胶酶处理一段时间后,得到如下表所示結果,相关述错误的是

A.果酒部作时一般将温度控制在18~25°C
B.葡萄酒的澄清随果胶含量减少而下降
C.果胶酶在酸性条件下仍具有催化活性
D.I组中还原糖含量高主要是因为有更多的多糖被分解
7.有关微生物营养物质的叙述中,正确的是
A.是碳源的物质不可能同时氮源
B.微生物的培养需要提供碳源、氮源、水、无机盐,缺一不可
C.牛肉蛋白胨培养基属于合成培养基,营养全面
D.液体培养基有利于营养物质的吸收,可用于微生物的扩增培养
8.有关平板划线法操作的叙述不正确的是
A.第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
================================================
压缩包内容:
安徽省马鞍山市二中2018-2019学年高二下学期期末考试生物试题 word版.doc
展开
  • 资料类型:试卷
  • 资料版本:人教版
  • 适用地区:安徽省马鞍山市
  • 文件大小:546.3KB
中小学老师必备的微课技能

下载与使用帮助