[ID:11-4862258] 四川省威远中学2017-2018学年高二生物下学期期中试题
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四川省威远中学2017-2018学年高二生物下学期期中试题
一、选择题(单选,1-40每题1分,41-45每题2分,共50分)
1.下列关于家庭制作葡萄酒的叙述错误的是(  ) A.制作过程中,不应对葡萄进行消毒处理,以保存野生菌种 B.适当加大接种量可以提高发酵速度,抑制杂菌生长繁殖 C.葡萄酒制作过程中酵母菌种群呈“S”型增长 D.若制得的葡萄酒酸味较重,可能的原因是发酵装置漏气
2.由于酒后开车,对交通安全危害极大,因此,我国把酒后开车按严重违章论处。但是一些人因酵母菌感染而导致酒精中毒,常呈醉酒状态。下列分析不正确的是 ( )
A.在正常情况下,酵母菌都是将糖类转化成为二氧化碳和酒精来获取能量
B.酵母菌与植物细胞都有细胞壁,但组成成分不同
C.酒精进入人体细胞的方式是自由扩散
D.酵母菌和乳酸菌都可进行无氧呼吸,但二者的细胞结构明显不同
3.关于果醋制作的叙述错误的是( )
A.从细胞结构看,酯酸杆菌是单细胞原核生物
B.醋酸菌对氧气的含量敏感,因此细胞呼吸方式为有氧呼吸,场所为细胞质基质和线粒体
C.醋酸杆菌的遗传物质是DNA
D当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸
4.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时,氢氧化铝乳液的作用是( ) A.与亚硝酸盐发生颜色反应 B.提取泡菜样品中的亚硝酸盐 C.吸附泡菜汁中的杂质,使泡菜汁透明澄清 D.用于制备标准显色液
5.下列关于乳酸菌的叙述,不正确的是(  ) A.乳酸菌的种类很多,常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 B.在自然界中分布广泛,空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有 C.乳酸菌是厌氧型微生物 D.一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
6.下列有关传统发酵技术的叙述,不合理的是( )
A.腐乳的制作是在多种微生物的协同作用下,将普通的豆腐转变成风味独特的腐乳
B.葡萄酒呈深红色是因为红葡萄皮的色素进入发酵液
C.制作泡菜的过程中,蔬菜只能装到泡菜坛的八成满
D.腐乳制作的过程中,要保证每层豆腐的加盐量一致
7.下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是( )
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理,起主要作用的微生物是根霉、曲霉和毛霉。
②含水量为70%左右的豆腐适于做腐乳,含水量过高的豆腐制作腐乳,不宜成形,且不利于毛霉的生长。
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四川省威远中学2017_2018学年高二生物下学期期中试题.doc
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  • 资料类型:试卷
  • 资料版本:通用
  • 适用地区:四川省绵阳市
  • 文件大小:255.07KB
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