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5.1核酸概述 课件(共26张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
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5.1核酸概述 课件(共26张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
2024-01-16
下载量 1
详细信息
ID:
1016-18766813
版本:
通用版
类型:
课件
地区:
辽宁省
文件:
2.1MB
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所属书籍
《食品生物化学》(大连理工大学...
共40份
第一章
1.1 概述 课件(共41张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
1.2 糖的性质 课件(共46张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
1.3 食物原料中的糖 课件(共10张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第二章
2.1脂类的定义、生理意义与分类 课件(共14张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
2.3脂肪及脂肪酸的性质 课件(共18张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
2.4类脂概述 课件(共17张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
2.5油脂的加工 课件(共16张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
2.6油脂品质检验 课件(共16张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第三章
3.1 概述 课件(共37张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
3.2 蛋白质与氨基酸的性质 课件(共43张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
3.3 食品原料中的蛋白质 课件(共26张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第四章
4.1.1 酶的历史、发展和应用现状 课件(共17张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
4.1.2 酶的基本特征 课件(共40张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
4.2 影响酶作用的因素 课件(共46张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
4.3 酶在食品加工中的应用 课件(共28张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第五章
5.1核酸概述 课件(共26张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
5.2核酸的性质 课件(共11张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
5.3食物中的核酸 课件(共16张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第六章
6.3 食物原料中的维生素 课件(共15张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第七章
7.3 食物原料中的无机物 课件(共15张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第八章
8.1代谢概述 课件(共15张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.2糖的消化吸收、糖分解代谢概述 课件(共10张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.3糖的无氧分解——糖酵解 课件(共14张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.4糖的有氧氧化 课件(共17张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.6糖的合成代谢 课件(共16张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.7脂类的代谢 课件(共27张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.9氨基酸分解代谢的一般途径 课件(共18张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.10氨的代谢、酮酸的代谢 课件(共11张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.11氨基酸及蛋白质的生物合成 课件(共12张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.12动物屠宰后组织代谢的特点 课件(共10张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.13新鲜蔬菜水果中组织代谢的特点 课件(共26张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
8.14果蔬成熟过程中的生物化学变化 课件(共13张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第九章
9.1 食品中的色素及其应用 课件(共39张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
9.2 食品中的呈味物质及其应用 课件(共50张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
9.3 食品的香味和香味物质 课件(共19张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第十章
10.1食品添加剂概述 课件(共13张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
10.2食品添加剂简介 课件(共30张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
10.3食品营养强化剂 课件(共12张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
第十一章
11.1 概述 课件(共11张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
11.2 嫌忌成分的种类及其危害 课件(共76张PPT)-《食品生物化学》同步教学(大连理工大学出版社)
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