[ID:11-3849022]江西省赣州三中2018届高三第一次月考(开学考试)生物试卷
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资料简介:
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赣州三中2017~2018学年第一次月考
高三生物试卷
一、选择题(2×25=50分)
1.下列关于传统发酵技术的叙述错误的是
A.家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种
B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种,只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作
D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种,只有毛霉是真核生物
2.下图是苹果醋的制作流程简图.下列有关叙述不正确的是

A.利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率
B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程
C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件之一
D.制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质
3.下列有关腐乳制作的说法中,正确的是
A.以曲霉为主的细菌参与了豆腐的发酵
B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,需要用沸水消毒
C.豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
D.制作卤汤时,要尽可能多添加料酒,可以更好的防止杂菌污染
4.下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述,正确的是
A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色
染料
B.绿色食品中不会含有亚硝酸盐
C.泡菜坛里长了白膜可能是因为坛子有砂眼
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压缩包内容:
江西省赣州三中2018届高三第一次月考(开学考试)生物试卷.doc
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  • 试卷类型:月考试卷/名校月考
  • 资料版本:通用
  • 适用地区:江西省
  • 文件大小:278.57KB
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